Esta loja tem um morango gigante no topo de sua fachada, como se fosse um bolo de morango. Certamente, como esperado, é uma pastelaria. Gerenciando a loja está o chefe Afuso, natural de Kincho. Após treinar por seis anos em Tóquio, chefe Afuso abriu sua tão esperada loja em sua cidade natal. Ainda jovem, chefe Afuso é um artesão altamente qualificado; na verdade, em concursos praticos de pastelaria e afins, chefe Afuso é detentor do título de campeão de um concurso de Kyushu.

Os “profiteroles padrão” são recheados com creme somente quando um pedido é recebido. Os doces são feitos com farinha francesa, com seus maravilhosos aromas. O conteúdo mineral do sal é ajustado usando uma mistura de sal da França e de Okinawa. A manteiga utilizada é produzida em Hokkaido e os grãos de baunilha são de…; cada ingrediente foi escolhido cuidadosamente dessa maneira.

Isso é um “pudim Nutima-su” que é feito com sal de Miyagi Island. A textura suave é irresistível. Naturalmente, essa jóia também é um resultado da obsessão sem limites do chefe Afuso. Chefe Afuso é um ávido experimentador que, apesar de desfrutar do sabor do produto, acha que “talvez isso possa ficar ainda mais saboroso” – e provavelmente sente isso mais do que qualquer um. Como resultado, chefe Afuso tomou tempo para examinar cuidadosamente cada ingradiente e repetir o processo de tentativa e erro.

Ele só tinha 26 anos quando abriu sua pastelaria em 2012. “Ao invés de ‘esperar pelo momento certo’, eu decidi abrir minha pastelaria quando o fiz quando percebi que eu poderia crescer com ela. Pensando à frente eu pensei que assim eu teria uma melhor experiência de aprendizado”. Sua atitude parece estar alinhada com seu espírito inabalável de investigação quando se trata de suas receitas.

No entanto, ele também tem desafios a superar. “Inevitavelmente, dada a natureza do local, há pouquíssimas oportunidades de grandes números de clientes passarem por aqui. Eu chamo Kincho de ‘uma ilha deserta em terra’, mas farei o meu melhor sem ficar desanimado pelo bem da minha própria cidade natal”, disse o chefe Afuso enquanto ria. Ele continua seus esforços todos os dias proativamente criando oportunidades para ser visto por grandes grupos de pessoas ou, como mencionado anteriormente, se esforçou para se sair bem nos concursos.

Finalmente, eu gostaria de apresentar um de seus doces trabalhos. Parece que a história de um chefe de pastelaria realizando seus próprios sonhos com sua prórpia força está só começando.

Informações Básicas

Endereço	46 Kin Kin-cho Kunigami Okinawa
Estacionamento	Acessível
Horário de funcionamento	11:00 - 20:00
Feriados fixos	Segunda-feira
Detalhes de contato	Okinawa fusion patisserie Mont Crea
Telefone	098-968-2215
URL	https://www.facebook.com/fusion.patisserie.MONTCREA