국도 329호변, 우시나 사교가(うしなー社交街) 입구에 위치한 히사마쓰 식당.
1966년 창업, 현재는 2대 째의 요시노 사토시(宜野智)・치즈코 부부가 운영하는 오래된 식당입니다.

간판 메뉴는 돼지고기와 피를 볶아낸 치이리차. 히사마쓰 식당의 치이리차는 긴초 뿐만 아니라 현내외, 그리고 해외에까지 뿌리 깊은 팬이 있으며, 독보적인 인기를 자랑합니다.

돼지나 소, 닭 등의 피를 사용한 요리는 세계 각국에 있다고 합니다. 치이리차도 그 중 하나. 오키나와 현내 각지에서도 오래 전부터 먹어 왔습니다.
‘과거에는 고급 음식이었던 치이리차는 오키나와 현내에서도 지역에 따라 만드는 법이 완전히 다릅니다. 그렇기에 막 만들어진 치이리차는 외견도, 식감도, 맛도 각각 개성이 있어요’라고 말하는 점주 사토시 씨.

냉동된 예쁜 자주색의 돼지 피. 마치 포도주와 같습니다. 이곳에서 6시간 걸려, 정성껏 마무리한 치이리차에서는 전혀 냄새가 나지 않습니다.

생마을을 포인트로, 깊은 맛과 감칠맛이 입 안에 가득 퍼지는 히사마쓰 식당의 치이리차. 치이리차를 처음 먹는 사람도 꼭 한번 먹어보았으면 하는 일품입니다.

테이블에는 미국식의 다양한 향신료가 놓여 있습니다. 조금 특이한 향신료를 치이리차에 뿌려서 즐기는 것도 추천합니다.

저희 가게의 접시도 50년 이상의 역사가 있습니다. 히사마쓰 식당이 창업했을 때, 파이렉스 접시는 모든 가정에 있었으니까요. 파란색과 녹색의 두 선이 들어간 파이렉스 접시는 지금은 앤틱 가게에서 인기가 있다고 합니다. 연배가 있는 분들은 저희 접시를 보고 그리움을 느끼고는 합니다’라고 말하는 치즈코 씨.

오키나와의 역사를 말하는 접시로, 유일무이한 히사마쓰 식당의 치이리차를 꼭 한번 드셔 보세요!
단, 다 팔리는 순간 판매가 종료되므로, 방문하실 때는 전화로 확인하시기 바랍니다.

기본 정보

위치	오키나와현 구니가미군 긴초 이게이41
주차장	없음
영업 시간	10:30〜14:30（품절되는대로 종료）
정기 휴일	일요일
문의처	098-968-2984