Esta tienda tiene una fresa gigante colocada en la parte superior de su fachada principal, como si se tratara de un pastel de fresas. Por supuesto, como era de esperarse, se trata de una panadería. A cargo de la tienda se encuentra el chef Afuso, originario de Kincho. Después de estudiar seis años en Tokio, el chef Afuso abrió su tan anhelada tienda en su ciudad natal. Todavía joven, el chef Afuso es un artesano muy talentoso; de hecho, en los concursos de empanadas, él posé el título de campeón de Kyushu.

Los “profiteroles básicos” sólo se llenan con crema luego de que se ha recibido un pedido. Los pasteles se elaboran con harina francesa, con sus fantásticos aromas. El contenido mineral de la sal se ajusta utilizando una mezcla de sal de Francia y Okinawa. La mantequilla utilizada se elabora en Hokkaido, y los granos de vainilla son de… Cada ingrediente ha sido elegido de esta manera.

Este es un “pudín Nutima-su” en el que se utiliza sal de la isla de Miyagi. La textura suave es irresistible. Por supuesto, esto también es una joya producto de la obsesión inalcanzable del chef Afuso. Sea como sea, el chef Afuso es un ávido experimentador que, a pesar de estar complacido con el sabor de un producto, piensa: “tal vez se puede lograr que esto sepa aún mejor” y probablemente nadie lo puede igualar en ese aspecto. Como resultado, el Chef Afuso se ha tomado el tiempo necesario para analizar cada ingrediente y repetir el proceso de prueba y error.

Tenía sólo 26 años cuando abrió su panadería en 2012. “En lugar de ‘esperar a que fuera el momento correcto’, decidí abrir mi panadería, cuando lo hice pensé que podía crecer junto con ella. Mirando hacia el futuro, pienso que esta será la mejor experiencia de aprendizaje para mí”, Su actitud en sí misma parece concordar con su inquebrantable espíritu de investigación cuando se trata de sus recetas.

Sin embargo, él también tiene desafíos que superar. “Inevitablemente, dada la naturaleza de la ubicación, hay muy pocas oportunidades para que un gran número de clientes se detengan, yo diría que Kincho es ‘una isla desierta en la tierra’, pero haré todo lo posible sin desanimarme por el bien de mi ciudad natal”, dijo el chef Afuso mientras reía. Él continúa esforzándose todos los días trabajando activamente para tener la oportunidad de que grandes grupos de personas lo vean, o como mencionamos anteriormente, se ha esforzado por reañizar un buen papel en los concursos.

Por último, me gustaría presentar una de sus azucaradas obras. Parece que la historia del chef en repostería que cumple sus propios sueños por sí mismo apenas ha comenzado.

Información básica

Dirección	46 Kin Kin-cho Kunigami Okinawa
Estacionamiento	Disponible
Horarios	11:00 - 20:00
Vacaciones fijas	Lunes
Detalles de contacto	Okinawa fusion patisserie Mont Crea
Teléfono	098-968-2215
URL	https://www.facebook.com/fusion.patisserie.MONTCREA